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VITAMINAS

CLASIFICACION:

HIDROSOLUBLES:
se disuelven en agua, no se almacenan en el organismo. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta.

• LIPOSOLUBLES:

no se disuelven en agua, se almacenan en el organismo

EXCESO DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• 
  El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tiene efecto toxico por elevada que sea su ingesta.

EXCESO DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES:

• su exceso provoca desajuste.

ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA:

• 
  
  Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es la ceguera nocturna (dificultad para adaptarse a la oscuridad). Otros síntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal. En cambio, el exceso de esta vitamina produce interferencia en el crecimiento, trastornos como alteraciones óseas, detenimiento de la menstruación y además, puede perjudicar los glóbulos rojos de la sangre.

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PROTEINAS:

Son elementos basicos del cuerpo esenciales en el metabolismo tambien se puede decir que son macromoleculas formadas por cadenas de aminoacidos .

CLASSIFICACION :

Se pueden clasificar segun su forma ( fiborsas, globulares y mixtas)

su composicion quimica (simples y conjugadas).

% DIARIO DE PROTEINAS:

La cantidad minima necesaria de proteinas que se deben consumir por dia se calcula en gramos por kilo de peso.

Bebés: entre 0.9 y 1 gramo por kilogramo de peso


• Niños: 0.8 gramos por kilogramo Niños mayores y adolescentes 0.4 gramos por kilogramo.


• Adultos: 0.36 gramos por kilogramo

Mujeres embarazadas o que se encuentran amamantando: Deben duplicar lo necesario para los adultos

FUNCIONES:

estructural ( colageno y queratina)

• reguladora (insulina y hormona del crecimiento)



• transportadora (hemoglobina)



• defensiva (anticuerpos)



• enzimatica


• contractil (actina y miosina)
  

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Lípidos

Es un grupo de susutancias organicas que se encuentran en organismos vivos.estos estan formados por: carbono, hidrogeno y oxigeno

CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS:

1.-SAPONIFICABLES:
*simples*
-acilgliceridos
-ceridos
*complejos*
-fosfolipidos
-glucolipidos

2.-INSAPONIFICABLES:
*TERPENOS*
*ESTEROIDES*
*PROSTAGLANDINAS*

ENFERMEDADES POR EXCESOS DE LIPIDOS

*arterioesclerosis
*hiperlipidemia
*trigliceridemia
*infarto almiocardio
*obesidad
*colesterodemia
*hipertensión


Es recomendable ingerir una cucharadita de aceites, margarinas, crema y mayonesa. Tambien una sola rebanadita de aguacate.

% al dia de lipidos

Los lípidos (triglicéridos) contienen 39,3 kJ/g (9,4 kcal/g), no existe coste energético debido al almacenaje de ATP y los triglicéridos como son hidrófobos se puede decir que los tejidos grasos del cuerpo son casi en un 90% lípidos puros. En total la energía almacenada en forma de glucógeno es casi 4,2 kJ/g (1 kcal/g) mientras que la energía almacenada en forma de grasa es de aproximadamente 33,6 kJ/g (8 kcal/g).[13]